Lunes, 21 de abril · La Mar Bistro · Madrid Centro
3.847€
Meta: 4.500€
8
Media 38€
14/22
64% ocupación
52min
Por mesa
5
2 camareros
2 items
Acción urgente
1
Abierta
Hoy vs ayer
Total: 26.590€
Arroz del día
48 pedidos
888€
Menú ejecutivo
36 pedidos
1080€
Tarta de queso
32 pedidos
218€
Cóctel Spritz
28 pedidos
364€
Carpaccio de res
22 pedidos
440€
3 artículos
8min
2 artículos
12min
4 artículos
3min
1 artículos
5min
María García
Camarera · desde 09:00
Carlos Ruiz
Camarero · desde 12:00
Ana López
Encargada · desde 09:00
Pedro Martín
Cocina · desde 10:00
Laura Torres
Cocina · desde 12:00
1
2
M.G.
42m
3
C.R.
28m
4
5
M.G.
85m
6
7
M.G.
18m
8
9
10
C.R.
65m
11
12
C.R.
12m
Aceite de oliva virgen
Stock: 2L · Mín: 5L
Salmón fresco
Stock: 400g · Mín: 1kg
Vino Rioja Reserva
Stock: 3 btl · Mín: 6 btl
Mesa 7 cobrada — 84,50€
14:32
Comanda #0041 enviada a cocina
14:28
Alerta: Stock crítico — Aceite de oliva
14:15
Mesa 12 abierta — Carlos Ruiz
14:10
Turno iniciado — Ana López
09:00